Lionel Lévy Crumble de mulet Dorin, agrumes et gingembre

30 avril, 2006 à 19:05 · Catégories Gastronomie
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Recette proposée par Lionel Levy, chef d’une table au sud à Marseille. Qui nous présente un crumble de mulet Dorin, agrumes et gingembre.

Recette # 14

Ingrédients :

Crumble :
- 60 gr de crème liquide
- 60 gr de beurre
- 60 gr de sucre roux
- 1 gr de fécule
- 10 gr de gingembre
- 50 gr d’ail
- 100 gr d’amandes hachées

 

 

- Filets de loup ou de mulet dorin

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